RANCANGAN APLIKASI “TEGAR” PENDETEKSI TEMPE SEGAR

ANGGA ADITYA PERMANA, RIFQI RIADHI, DESI NURNANINGSIH, RACHMAT DESTRIANA

Abstract


Tempe sebagai salah satu makanan khas Indonesia Indonesia sudah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari pola makan sehari-hari. Kesegaran tempe menjadi salah satu indikator penilaian kualitas tempe, karena masa simpan tempe yang tergolong singkat. Penyimpanan tempe pada suhu ruang memungkinkan terjadinya pertumbuhan bakteri dan perubahan struktur kimia dari makanan. Deteksi tingkat kesegaran tempe masih dilakukan secara manual menggunakan indera penglihatan. Teknologi penentuan tempe segar berbasis dekstop membantu diagnosis, pemantauan serta analisis makanan terutama tempe. Perancangan aplikasi “TEGAR” penentu tempe segar dilakukan dalam beberapa tahap meliputi pengambilan data dan pengembangan sistem berdasarkan implementasi image processing dan machine learning untuk mendeteksi tingkat kesegaran dan kualitas tempe.

 

Keywords: Kesegaran, Pengolahan Citra Digital, Tempe.


Full Text:

PDF

References


Arsy, L., Nurhayati, O.D., Martono, K.T. Aplikasi pengolahan citra digital meat detection dengan metode segmentasi k-mean clustering berbasis openCV dan eclipse. J Teknol Sis Kom. 4, (2016), 322-332.

[BB Pascapanen] Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Mengidentifikasi mutu fisik jagung dengan memanfaatkan teknologi pengolahan citra digital. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 5, (2009), 4-6.

Bee, D., Weku, W.C.D., Rindengan, A.J. Aplikasi penentuan tingkat kesegaran ikan selar berbasis citra digital dengan metode kuadrat terkecil. JdC. 2, (2016), 121-130.

Effendi, M., Fitriyah, Effendi, U. Identifikasi jenis dan mutu teh menggunakan pengolahan citra digital dengan metode jaringan syaraf tiruan. J Teknotan. 11, (2017), 67- 76.

Shahzad, N., Khalid, U., Iqbal, A., Ur Rahman, M. eFresh- a device to detect food freshness. Int J Soft Comp Engin. 8, (2018), 1-4.

Sidiq, S.A., Irmawati, D. Pengolahan citra untuk identifikasi telur berdasarkan ukuran. J Elec Infor Voc Edu. 1, (2016), 151-156.




DOI: http://dx.doi.org/10.31000/jt.v8i2.2011

Article Metrics

Abstract - 1056 PDF - 578

Refbacks

  • There are currently no refbacks.